好运快三

舌尖上的浙菜——西湖醋鱼

  • 1560233195
  • 环球网-旅游

西湖醋鱼,别名为叔嫂传珍,宋嫂鱼,是浙江杭州饭店的一道传统地方风味名菜。西湖醋鱼通常选用草鱼作为原料,烹制而成。烧好后,浇上一层平滑油亮的糖醋,胸鳍竖起,鱼肉嫩美,带有蟹味,鲜嫩酸甜 。

西湖醋鱼的历史,源于南宋京都临安(今杭州),得从南宋杭州的“宋嫂鱼羹”说起。

宋五嫂,为南宋著名民间女厨师,高宗赵构乘龙舟西湖,曾尝其鱼羹,赞美不已,于是名声大振,奉为脍鱼之“师祖”。从此,宋嫂鱼羹,遂扬名于世。其后又经名手整治,乃成西湖醋鱼与宋嫂鱼羹两种名菜,流传至今。

民国时期,文人梁实秋曾记载过该菜的烹饪方法:选用西湖草鱼,鱼长不过尺,重不逾半斤,宰割收拾过后沃以沸汤,熟即起锅,勾芡调汁,浇在鱼上,即可上桌。

  • 编辑:王怡婷
原创声明:本文是好运快三原创文章,其最终版权仍归好运快三所有,转载请注明来自好运快三

征文启事

为能让网友分享自己美好旅途,记录旅途美好回忆,好运快三特面向全球网友公开征集文旅类稿件。范围涵括吃喝玩乐游购娱展演等属于文旅范畴的内容均可,形式图文、视频均可。

稿件必须原创。稿件一经采用,即有机会获得景区门票、精美礼品,更有机会参与好运快三年终盛典活动。

投稿邮箱:tougao@wuiih.com

咨询QQ:490768046

编辑推荐

    专题推荐

    文化北京

    我要查

    好运快三

    Copyright © 2002-2019 www.wuiih.com, All Rights Reserved 保留所有权利