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原来老北京人餐桌的“当家菜”,都来自这些老字号!

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酱菜、酱肘子、老人过寿的寿桃等,这些在老北京人居家生活餐桌上经常能看到的美食,都是从哪里买的?小编马上告诉你,其实不少都来自京城老字号。

同和居

同和居饭庄是北京较早经营鲁菜的中华老字号,开业于清代道光二年(公元1822年),主营山东福山帮的菜。同和居的鲁菜烹调方法全面。爆、炒、烹、炸、溜、扒、氽、蒸、烩、烧、烤、炖熏、拌、炮、腌、卤、酱等无所不长。

地址:西城区三里河月坛南街甲71号

天福号

天福号始创于清乾隆三年(即公元1738年),其生产的“酱肘子”以其“肥而不腻、瘦而不柴、皮不回性、浓香醇厚”等特点而享誉京城。

地址:西城区西直门内大街132号

老正兴寿桃

老正兴,一直有着京城第一家寿桃之称。寿桃做得很精致,里面的馅儿有枣泥和豆沙,馅料很细腻,味道也很棒。

地址:东城区前门煤市街138号

  • 编辑:范鑫
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